LA PECORANEGRA

Pizzerias éclectiques, locales et engagées

Joyeux mix de l’italien pecora (mouton) et de l’espagnol negra (noir), ce nom rappelle avant tout les origines italo-argentines du chef Mauro Colagreco et évoque la chaleur, la générosité, et la différence à travers une certaine auto-dérision. Pour sûr : l'affirmation d’une personnalité bien trempée… !

Imaginée en 2019 à Menton, comme l'excellente petite pizzeria familiale, La Pecoranegra suit un concept simple et authentique : manger en toute décontraction sa pizza napolitaine moderne, à la fois réconfortante, particulièrement saine et très différente.

Aux antipodes des codes du Restaurant Mirazur et pourtant dans la même veine philosophique, La Pecoranegra prouve avec brio que populaire peut rimer avec frais, local, bio et respectueux de la terre et des Hommes.

Découvrez dès à présent nos différentes adresses : à MENTON, STRASBOURG et LYON !

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Une cuisine généreuse et savoureuse

À La Pecoranegra, la spécialité est la pizza au style napolitain, que l’on mange à pleines mains. Faîte à la main, dans le respect des traditions, et garnie de bons produits de nos régions, elle est simplement délicieuse, sans chichi ni fioritures !

Laissez-vous aussi aller à quelques unes de nos spécialités pop' (populaires) : des recettes de saison au style définitivement italien à l'image du très classique Vitello Tonnato ou de l'incontournable tiramisu della casa.

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DES PIZZERIAS Où IL FAIT BON VIVRE

Une atmosphère familiale et décontractée

La Pecoranegra : ce sont de jolies pizzerias qui répondent aux envies de régression, et où tout est meilleur que bon !

Sans complexe, elles rassemblent autour de la table la famille et les amis pour savourer la cuisine populaire de la nonna, partageant une bonne bouteille (avec modération !) en parlant un peu trop fort.

C'est indubitablement ce restaurant intemporel et convivial où il fait bon vivre et où l’on ne se pose pas la question de manger avec les doigts !

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Un fort ancrage local

Une sélection rigoureuse de nos produits

Toute notre cuisine repose sur l'extraordinaire qualité et variété de nos produits. Tous sont issus de l'agriculture biologique (sans compromis !), afin qu'ils tirent pleinement profit de leur belle culture. Ils sont ensuite consommés ou transformés dès leur récolte, afin qu'ils bénéficient de tous les bienfaits de la terre sur laquelle ils ont été cultivés.

La communauté Pecoranegra

Ajoutant la dimension humaine au cœur de notre approche et en nous associant aux artisans des environs, nous soutenons notre communauté : nous contribuons à l’économie locale et réduisons notre impact environnemental à travers le minimalisme du circuit.

Et la communauté ne s’arrête pas là : parce qu’autour de nos valeurs, il nous plaît à penser que nous fédérons et nous créons une belle communauté de mangeurs !

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UNE APPROCHE SAINE & RESPECTUEUSE

L'importance de bons ingrédients

Une pâte à pizza d'exception

Faite à partir d’une farine brune artisanale issue de blés bio, la pâte lève lentement et naturellement pour une digestibilité sans pareille, et un goût plus affirmé. Façonnée du bout des doigts, elle arbore des pourtours généreux et moelleux. Cuite en moins de deux minutes, elle conserve toute sa souplesse et se plie à l’envi, pour profiter du plaisir de la manger sans couverts !